Обнародован рейтинг самого опасного фастфуда
 

http://pics.top.rbc.ru/top_pics/unio...0.250x200.jpeg

Перекус на скорую руку, столь привычный для вечно спешащих жителей мегаполисов, занесен врачами в список "врагов здоровья номер один", пишет сегодня газета "РБК-daily". Стремительный набор веса, инфаркты и диабет, все чаще встречающиеся у европейцев, побудили диетологов из британского графства Гемпшир составить рейтинг самых вредных видов фастфуда.

Звания главного "убийцы" удостоился кебаб, известный в Москве как шаурма. Оказывается, в одном кебабе содержится в среднем 120 г жира, притом что дневная норма потребления жиров не должна превышать 70—80 г. Съесть кебаб — это то же самое, что выпить бокал растопленного кулинарного жира.

Регулярное употребление этого блюда приведет к стремительной прибавке в весе. Но действительно шокирующим является тот факт, что, съедая по одной шаурме всего два раза в неделю, любитель перекусить на ходу в несколько раз повышает риск возникновения инфаркта и гарантирует себе через десять лет такого питания возникновение сердечно-сосудистой патологии.

"Мясо, которое используется при приготовлении фастфуда, больше чем наполовину состоит из жира, — отмечает в беседе с "РБК-daily" кандидат медицинских наук, доцент кафедры биохимии медико-биологического факультета РГМУ Николай Адрианов. — Причем особо опасны продукты окисления жира, возникающие после его обжаривания. Эти вещества повреждают мембраны клеток сердца, печени и сосудов, изменяют состав крови и нарушают липидный обмен, что в конечном итоге приводит к поражению сердечно-сосудистой системы. Кстати, вредные жиры содержатся не только в пережаренной котлете и шаурме, но и в картошке фри, пропитанной многократно использованным растительным маслом. Так что аппетитные на вид сосиски, колбасы, гамбургеры и кебабы — первый шаг на пути к инфаркту".

Российские врачи тоже не раз предупреждали об опасности шаурмы, называя ее еще и источником кишечных заболеваний. В большинстве салатных наполнителей для шаурмы, продающейся в Москве, была выявлена кишечная палочка. Как сказал руководитель Роспотребнадзора по Москве Николай Филатов, "в 70% лабораторных исследований салатного наполнителя для шаурмы обнаруживается кишечная палочка. Попросту говоря, люди кушают фекалии". В связи с этим он призывал москвичей и гостей столицы отказаться от такой пищи. В 2007 году в Москве вышло постановление, подписанное руководителем департамента потребительского рынка и услуг Владимиром Малышковым и самим Николаем Филатовым, которое запрещало продажу шаурмы в мелкорозничной сети, в том числе из-за нарушений санитарных норм. Однако шаурма до сих пор свободно продается в палатках.

Но даже зная о вреде фастфуда, отказаться от него не так-то просто. Исследования ученых из Принстонского университета в Нью-Джерси показали, что продукты быстрого приготовления вызывают у человека зависимость сродни наркотической. Доктор Джон Хебель выявил, что питание жирными и сладкими продуктами активизирует выработку вещества допамина, которое связано как с ощущением удовольствия, так и с чувством сильнейшего влечения к такой еде. Например, подопытные крысы, выбиравшие между жирной и сладкой пищей и нормальным сбалансированным питанием, отказывались от привычной для них еды и переходили на фастфуд.

Эндокринолог из Вашингтонского университета Михаэль Шварц обнаружил, что, набирая вес, любители шаурмы и картошки фри развивают невосприимчивость к лептину — гормону, контролирующему аппетит. Именно поэтому одной из причин пандемии ожирения и увеличения частоты заболеваний булимией (неконтролируемым поглощением пищи) является широкое распространение полуфабрикатов и фастфуда, перегруженных жирами, сахаром, усилителями вкуса и консервантами. А исследования британского Фонда психического здоровья доказали, что фастфуд повинен и в увеличении числа страдающих от психических отклонений.

Была установлена тесная взаимосвязь между возникновением депрессии, болезни Альцгеймера, шизофрении и высоким уровнем употребления полуфабрикатов. В связи с этим в психиатрических клиниках Великобритании одним из основных методов лечения стала диетотерапия, предусматривающая частое употребление рыбы, овощей, фруктов, орехов, злаков и обязательное исключение рафинированных и пережаренных продуктов.

По свидетельству диетолога клиники города Родерем графства Южный Йоркшир, уже через месяц подобного лечения пациенты гораздо реже жаловались на депрессию, у них улучшился сон и общее состояние. Поэтому отказ от очередной порции шаурмы вносит вклад в сохранение не только физического, но и психического здоровья.

хы :) неспроста оказывается, я ее терпеть не могу :p
причем не только на вкус, но и на вид :cool:

У нас здесь вообще она не продается. Так что уже и забыл как она на вкус :biggrin:
Кстати странно, что в статье говорится только про шаурму и ни про что другое :idontnow:

цитата типа =)

Хи, это совсем разные продукты :) .

Люля́-кеба́б (от перс. کباب - kabâb: «жареное мясо») — восточное блюдо в виде продолговатой котлеты обжаренной на шампуре. Изготавливается из баранины, перемолотой с луком (без хлеба и яйца!). Подается с лавашом или заворачивается в него.

Шаурма́, шаве́рма, шава́рма, шуа́рма (названия, распространённые соответственно в Москве, Санкт-Петербурге и Израиле/США, араб. شاورما‎‎, ивр. שווארמה‎, от тур. çevirme), в некоторых странах называемое дёне́р-кеба́б (тур. döner kebab) — ближневосточное блюдо (вероятно, турецкого происхождения) из питы или лаваша, начинённого рубленным жареным мясом (свинина, баранина, говядина, индюшатина или курятина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей.

Тоже подумал об этом, когда прочитал статью...Пришел к выводу, что просто одни успели проплатить раньше других или, как вариант - против других. ;)

и особенно на запах....
Я когда от каширской к маршрутке иду, там эта палатка прям на дороге...... Фу.... как же там воняет

Неудивительно. :biggrin: Немножечко прекрасного:
(с)еть
Дрянь. Не ем. Лучше хот-дог какой заточить, или чипсов.
Тоже неполезно конечно, но все ж.

ужас http://www.kolobok.us/smiles/standart/bad.gif

ага.... сосиска с истекшим сроком годности месяца в 2 :)

В Стардоге сосиски нормальные. :) По крайней мере ни я, никто из моих знакомых не травились ни разу. А вот от Макдака в последнее время что-то много народа плющит, ага.

Блины надо есть

Так у вас шаурма под запретом на каждом углу получается :confused:
А разве можно запретить шаурму.. можно закрыть точки какие-то, а как можно запретить конкретное блюдо постановлением.. забавно :)


буэ:evil3:
как же мне повезло домой на обед гонять :p

СУШИИИИИИИИИИ ;))))

заморозили во владике, по дороге пару раз размораживали, потом опять замораживали... и в итоге что имеем? :biggrin:
правильно.....
"...
Осетрину прислали второй свежести...."

(с) М.А. Булгаков

ну, увеличение объема кой-где все ж присутствует. правда не там, как нарисовано на картинке.. :rolleyes: :biggrin:

1) Ничуть не отрицаю вред жирной пищи. Макдональдс, Ростикс не полезнее, только у них в заведениях порядку больше. Да и если подумать, то большинство вкусных вещей - вредны для здоровья. :beer:

p.s. Жаренные пирожки или беляши на вокзале никто не пробовал? Анекдот про "купи пять беляшей и собери котенка" - верен на 100%. Жарят эти пирожки, видимо, на жире, который с шаурмы вытапливается...

2) Правильно приготовленная шаурма - вкусная вещь. Просто места надо знать, где ее правильно и вкусно готовят.

В 90% московских палаток для удешевления кладут в шаурму капусту :confused: Капуста дешевая, поэтому, если ее много положить, то это снизит себестоимость порции. Приблизительный состав ингридиентов "вокзальной" шаурмы такой:
- лаваш - 10%
- капуста 50%
- огурец - 10 %
- морковь - 10%
- курица жаренная и рубленная -20 %
- кетчуп (самый дешевый)
- майонез (самый дешевый)

Есть эту субстанцию действительно невозможно. Свежая капуста с кетчупом - для меня нереальное сочетание.

с таким подходом можно все что угодно изгадить, даже упомянутые блины ;)

Получается, что жить вообще вредно, можно и умереть :)

Более того, учеными абсолютно достоверно установлено, что жизнь настолько вредна, что от нее все умирают ! Особенно, когда неправильно выбирают, с кем жить.

Кстати сколько не читал о вреде факдональдса так и не понял чего там вредного. Говорят в америке мясо генномодифицированое, но в наших чтоли мясо американское? Картошка да она пережареная в масле это не гуд. Но вот обычный биг тейсти. Что в нем такого? Катлета радиоактивная? Что в нем вредного...зы просто он оч. вкусный...особенно катлетка с дымком:молись:

Батенька, да вы гурман. :)
Дело не с том что модифицирована продукция, я не знаю чего народ такую панику развел, как буд-то биологию никто в школе не учил. Мне вот любопытно с какого болта после макдака через полчаса снова жрать охота. Вкусно-то оно вкусно, но проваливается не пойми куда. :biggrin:

Вред заключается в нескольких вещах: в калорийности, белково-углеводно-жировом балансе продуктов, масле на котором все жарится, и составе сопуствующих продуктов.

Картофель фри: фритюрное масло практически не меняется поэтому "картошка" выглядит так как - будто она "натурально прожарена до готовности". А на самом деле это полусырой картофель, который был заморожен шоковой заморозкой, а потом его размораживали несколько раз и быстренько пожарили во вчерашнем масле.

Соусы, которые подаются к это "картошке": все без исключения содержат такое количество консервантов, загустителей, крастителей и добавок "идентичных натуральным" (причем состав замете не пишут), что может плохо стать от одного количества.

Когда вы потребляете гамбургер с кокаколой или с любым другим напитком, переваривание пищи происходит в большей степени в кишечнике, а не в желудке, т.к. пища холодная или имеет комнатную температуру. Полностью или почти полностью переваривается в желудке только пища имеющая температуру 30 - 40 градусов, исключая некоторые фрукты и овощи. В результате усваиваются в основном -жиры и углеводы, что может привести к отложению тех же самых жиров в нежелательных местах (в 1г.жира-9 ккал., 1г.углеводов-3 ккал.), а чувство насыщаемости не будет, т.е. через небольшой промежуток времени вам опять захочется есть. и к тем уже усвоившимся жирам и углеводам вы добавите еще.

Чувство насыщаемости или сытости дают восновном белки (1г.белка-4 ккал), а вместе с нормальным составом макро и микроэлементов в том числе и с жирами (в нормальном количестве) и углеводами они создают нормальный баланс всех питательных веществ необходимых для организма.

Калорийность продуктов из Макдоналдса (на порцию):
Двойной Чизбургер 1 шт - 435 кКал
Биг Мак, 1 шт - 495 кКал
Роял Чизбургер, 1 шт - 505 кКал
Роял де люкс, 1 шт - 495 кКал
Картофель фри, стандартная порция - 340 кКал
Картофель фри, большая порция порция - 530 кКал
Кока-кола, 500 мл - 210 кКал

Прикиньте, сколько вы покупаете в среднем, посейщая Макдональдс и получится от 1500 до 2500 ккал за счет, как и было уже отмечено, в основном жиров и углеводов.

тогда как норма составляет:
для мужчин (работающих головой, т.е. не лесорубы)- 2000 - 2300 ккал в день;
для женщин (работающих головой, т.е. не лесорубы)- 1900 - 2100 ккал в день;

Причем, в эту норму должны включены не только жиры и углеводы, а и за счет белки. Примерное соотношение б/у/ж в % от общей калорийности - 25/50/15.

p.s. Говорят, что в Макдоналдсе в мясо идет спец добавка, в результате действия которой мясо (фарш) увеличиваетя как на дрожжах (чуть ли ни 2 раза).

Все продукты (включая даже булочки) подвергаются в макдаке глубокой заморозке, а потом жарению или разогреву, а это не есть гуд. А чтобы вкус был натуральнее туда добавляют различные усилители вкуса. Вот обратите внимание, чем посыпают картошку после жарки - и не думайте, что это обычная повареная соль.

Кебаб - это не люля-кебаб. :) То, что продают в арабско-турецких кафеюшнях (в Франции и т.д.) под названием кебаб, представляет из себя оч. жирный гирос (жарится на вращающемся штыре), завёрнутый в лаваш, с добавлением овощей и всяких соусов. А люля-кебаб, это таки любимая всеми нами продолговатая котлета из окорока молодого барашка, обжаренная на шампуре....

Странно я когда ем в факдаке есть начинаю хотеть восновном вечером. ЗАпиваю предпочтительно соком...ну т.к. макдак у нас 1 то ем я там раза 2 в месяц зато вкусно. А разве булки у нас не заказываются на месных фабриках? Или их тоже замораживают и везут через всю страну

Нет. Всё булки макфака делаются на их же фабриках. Сырьё - да, по возможности закупается местное (в смысле, в стране нахождения фабрики). Из-за рубежа везут то, что на местных просторах не водится (или привезти оттуда дешевле, чем купить/произвести здесь).

Вид у энтой штуки жуть... а на вкус я даже пробовать не хочу...:p

Пфуй, ваще ничего есть нельзя! Срочно все учимся питаться праной. Разве что в нее еще ничего левого и зловредного не научились подмешивать :biggrin:

Я присоединяюсь к nalapapam.
Само по себе блюдо очень даже вкусное.
А статья весьма предвзятая. Насчет 50% жира вообще бред - в куриной шаурме столько быть не может в принципе. (кстати, на шашнык беру обычно шуйку - самое нежное мясо получается. а в ней как раз половина - жир) Жареный жир/сало? А шашлык не жарят? Кто на даче не жарит шашлык? Вреда не меньше.

Насчет котят/голубей: просто представьте сколько ларьку надо в год мяса.
Сколько в Москве ларьков.
Сколько надо кошек/собак.
Сколько усилий (а это деньги!) надо, чтобы дворовых животных в таком количестве отловить.
Это просто экономически нецелесообразно. Гораздо дешевле купить перемороженное импортное мясо

добавлено через 5 минут
Если уж речь о макдональсе, то небольшая заметочка про картошку фри: Приятного аппетита! (в шаурме, кстати, такой химии нет - если не считать соусов)

Всем Смотреть


Осторожно-еда! (2008)

а так же Двойная порция

и будьте здоровы

Осторожно-еда! (2008):
Прошу обратить внимание: к шаурме это отношения не имеет. Пусть даже котята, но без ароматизаторов. :gigi:

аж удивительно что сей фильм так долго тут не появлялся )))

Смотрел я "Осторожно-еда!" , смотрел, и захотелось что то мне захотелось перекусить такое McDonalds что ли :biggrin::biggrin: , все значит я оканчательно подсел? :ржать:

надо есть здоровую пищу
а толстеют, кстати не от жирной пищи, а от углеводно !
Читайте труды доктора Аткинса. Он там всё расписывает по полкам

Толстеют от того, что жрут на ночь. А что есть - это не первый вопрос.
Что касается этой диеты, то фигня это и разкрутка очень похожа на Кашпировского. Обсуждение на Зеркале тут

это да, класический рецепт ( хотя там вариаций около дюжины) , но то что в Англии продаеться под названием кэбаб - это то еше г. ;)

упс, пост Clown-а пропустил

а на месте ученных Велокобритании я б еше изучил, чем этих животных кормят(особенно в Велокобритании) на фермах, а потом убойных комбинатах. Большая половина вегетарианцев в Британии не едят мясо не из за бедных коровок, а именно потому что с мясом приходиться кушать и тучу анаболиков, анальгетиков и еше кто его знает чего.

Вот и питайся потом неизвестно где :)

В первоначальной цитате речь шла о Москве, а как там в англиях-франциях что называют, это не важно.
Можно и жуткий брэнди назвать гордо "Коньяк тра-ля-ля" - от этого он коньяком не станет.

Короче, лично мой совет - кушайте в аутентичных кафе-ресторанах разных кухонь мира на свой личный вкус и обходите стороной фаст-фуд :) ! Очень желательно, чтобы при этом в китайском заведении повар был китаец, и т.п.

Кстати, ИМХО наиболее безопасным видом "фаст-фуд" является пицца - ее трудно испортить :)