Ъ
 

почему некоторые программы создают файлы, которые, казалось бы, должны читаться в блокноте, с крокозябрами типа "Ъ"? Я вычислил, что это символ абзаца.
такое,например, создаёт фронтейдж файлом таблицей стилей.

Скорее всего это так отображается файл с Unix-переводами строк (\n вместо виндовых \r\n)