ах, теперь понятно..
лучше и то и то..
и лениться не надо:
ipfw - порезать почту и др, что нельзя проксировать сквидом.
squid - www/ftp траффик.
в сквиде гибче, применимо к вебу, можно классифицировать и нарезать.
например не издеваться над пользователями и дать хорошую скорость для броузинга, а вот для скачивания мультимедиа или файла - поужать.
и сквид более плавно резать будет.