http://www.printsniffer.com
PrintSniffer - утилита, позволяющая следить за локальными или сетевыми(shared) принтерами. А именно: показывает и сохраняет информацию об пользователи, который печатает, дату/время, размер печатуемого документа, кол-во страниц, с какого приложения производиться печать и др. Все действия сохраняются в файле или базе данных.