Sobaka beshennaja (ну и имечко !),
Цена на такси зависит от времени и стоит примерно 100 шк., ночью может быть чуть больше. Если нет пробок (а они есть утром), то ехать 15-20 минут. На выходе из терминала встаешь в очередь и садишься в первое пустое такси, о цене лучше сразу договориться, никаких чаевых таксистам не платят - все уже включено

. На русском говорят около миллиона человек, остальные поймут английский

.
В ресторанах чаевые дают обычно 10% если обслуживают официанты, сидя у стойки бара можно ничего никому не давать. В кафешках-забегаловках тоже чаевые не дают.
Доллары или евро обменять не проблема, в центре Тель-Авива полно обменных пунктов, меняют строго по курсу, который обычно написан у окошка, никаких комиссионых там нет.