1. Просто записали файл iso на диск или сделали образ инсталляционного диска из файла iso?.
2. Посмотрите в папке C:\Program Files\Adobe\Adobe Photoshop CS3 есть ли файлы?
Если есть, посмотрите, есть ли там файл photoshop.exe
))
2. С пакетами CS3, лежащими в сети часто бывают проблемы при инсталляции. Попробуйте найти в сети другой образ. А лучше всего - полный пакет Adobe Creative Suite (который на DVD) и установить нужные вам программы из него.