Сомневаюсь что это получится сделать. Возможно и существует мнение, что перезаписанные данные можно восстановить "некими способами", и что вроде спецслужбы (ФСБ, ФБР и прочие) уже давно имеют специальное оборудование, которое может считать с поверхности так называемую "остаточную намагниченность" и восстановить информацию даже с полностью перезаписанного носителя. К сожалению (для кого-то - к счастью) - это не так.
Если осуществлялась перезапись фрагмента на флеш-карте или жестком диске в том же участке, где лежал предыдущий файл - восстановление невозможно
