[Borland]

Странно, что в Ирфан нету...
Посмотри получше, сильно подозреваю, что там так же, как и в ACDSee: при пакетном изменении размера задаётся квадрат, в который должна вписаться изменённая фотка, с выставлением галочки "Preserve Aspect Ratio" и выбором опции "заполнить по высоте и ширине".
ACDSee Pro 8.1, функция "Batch Resize"
Ирфана ставить просто лень...

Белого фона оно, конечно, не добавляет. Но умеет генерировать фотоальбомы с квадратными thumbnail'ами...
Смысла добавлять поля к фотографиям, честно говоря, не вижу...

О!
Там же, в функции Batch Processior, в пункте Resize есть-таки опция "fit exactly by adding bars" (второй аттач)