не торопись пугаться
разве понятия процедурного программирования (переменная, цикл, функция) - это язык? нет, это концепция; аналогично существуют понятия ООП (классы, наследование, полиморфизм и тд)
аналогично - разве блок-схема язык? нет, удобное графическое представление алгоритма. UML - примерно то же, только для классов.
ну, а SQL, C#, Java, C++ - от этого в любом случае никуда не деться
но, тут уж - "глаза боятся, а руки делают"