В ту же тему:
сетевая камера 3/4 соединения съедает.
Там экспериментально получен поток ~1,5Mbit/s для 30fps@640x480x8bit в MJPEG.
А вообще говоря - такая характеристика как скорость видеопотока с IP-камеры должна бы быть отражена в документации на неё...