doro, про инкрементный я так и понял. Его и сделал: в новый архив пакуются только файлы, изменившиеся с момента последнего архивирования. Собственно, именно для целей инкрементного архивирования файловый атрибут "Архивный" и присутствует во всех файловых системах с доисторических времён...
Ещё Arj умеет делать инкрементный бэкап в пределах одного архива (т.е. хранить несколько версий одного файла в архиве). Можно его прикрутить вместо выньрара (кстати же - русская версия от Arj Software Russia бесплатна).
Если история изменений (т.е. несколько версий изменяемого файла) неважна - обновлять содержимое архива умеют все более-менее популярные архиваторы.
И кстати же -
Volume Shadow Copy, встроенная в винду - делает инкрементное копирование вполне автоматически вообще без всякого доп. софта.
