Когда мы покупаем продукты в магазинах, то редко интересуемся их подробным хим. составом. А если и интересуемся, то часто ничего не можем понять, хотя производители "честно" предупреждают нас о спец. добавках, помещая на упаковку (этикетку) челый список добавок с использованием хитрого кода. Вот мы читаем: Е104, E153... и т.д. Что к чему? Разобраться проблематично...
Итак, буква "Е" - это Европа, а цифровой код - характеристика данной пищевой добавки. Первая цифра говорит о типе добавки: 1 - краситель; 2 - консервант, 3 - антиокислитель (препятствует порче продукта), 4 - стабилизатор (поддерживает, скажем так, густоту продукта), 5 - эмульгатор (поддерживает структуру), 6 - усилитель вкуса и запаха, на 9 - противопенное в-во. Четырехзначный номер говорит о присутствии подсластителей, веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.
Насколько эти "Е" вредны? "Пищевики" считают, что буква "Е" не так страшна, как ее малюют: применение добавок разрешено во многих странах, большинство из них не дает побочных эффектов. Но у врачей в многих случаях другая точка зрения.
Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 используются при обработке фруктов (отсюда фрукты в магазинах, которые не портятся годами), а представляют они собой не что иное, как... ФЕНОЛ!(в малых дозах - канцероген (провоцирует рак), а в больших...сами знаете). Конечно, наносят его в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта. Причем лишь на кожуру плода. Если фрукты мыть перед употребелением, фенол смывается (более-менее). Но все ли мы моем те же бананы? Кто-то лишь очищаем от кожуры, а потом теми же руками берёмся за его мякоть. Вот вам и фенол!
Ещё из запрещённых добавок: Е-121 - краситель (цитрусовый красный), Е-240 - столь же опасный формальдегид. Под знаком Е-173 закодирован порошковый алюминий, который "на Западе"применяют при украшении конфет и других кондитерских изделий.
Но есть даже полезные "Е". Например, добавка Е-163 (краситель) - всего лишь антоциан из виноградной кожуры. Е-338 (антиокислитель) и Е-450 (стабилизатор) - безобидные фосфаты, которые необходимы для наших костей.
Но медики все же настаивают на таком выводе: даже те пищевые добавки, которые производятся из натурального сырья, все же проходят глубокую химическую обработку. А поэтому последствия, сами понимаете, могут быть неоднозначными....
Я нашёл сайт, где даётся подробный список
http://www.chuvashia.com/portal/sprav/dobavki.htm
Лучше всего - распечатать списки на принтере, и положить в "портмоне"... на "всякий пожарный"...
----------------------------------------------
-----------------------------------------------
Вчера я решил проверить добавки, содержащиеся в "детских" конфетах
Lutti Happy Mix , которые продаются в супермаркетах.
На упаковке указано: Красители: E104, E124, E131, E153.
Согласно таблице нарисовалась следующая картина:
E124 - Опасно
E104 - Сомнительно
E131 - Канцероген (провоцирует рак)
E153 VEGETABLE CARBON (Уголь растительный) - не имеет разрешения к применению в пищевой промышленности в РФ
Конечно, это дело каждого, как относиться ко всем этим добавкам, но IMHO детям всё-таки давать такие конфетки не стоит.
Прилагаю програмку, которая также определяет добавки (к сожалению - не все).