Опция называется de-interlace. Где она в Гордиевом Узле - не знаю.
А вот если делать "ручками" (не пользоваться оболочкой Узла, а зайти в раздел "apps"), то в VirtualDub'e:
video -> compression.. -> (выбираем кодек) configure -> General Parameters -> Sourse interlace -> deinterlace all frames
|