можно сделать просто:
<form action="mailto:xxx@xxx.com">
...поля...
</form>
или посложнее:
пишешь скрипт (mail.php):
PHP код:
<?
$mail = "xxx@xxx.com";
while(list ($key, $val) = each($HTTP_POST_VARS)){
$mail .= "$key: $val\n";
}
mail($mail, "form sent", $mail);
?>
и формочку к нему:
<form mehtod="POST" action="mail.php">
...поля...
</form>
вуаля....