Блокнот хорош только одним - по природной лени в нем не набьешь лишнего.
А в остальном - это просто устоявшаяся шутка среди вэб-мастеров. А так всегда луше писать в специальных редакторах с подсветкой синтаксиса и подсказками. Я вот давно не "начинающий", а блокнотом пользуюсь, только если на чужом компе надо срочно пару символов подправить. А так - HomeSite Forever!!!
Нельзя помнить все теги с полным синтаксисом наизусть. Особенно, когда у тебя в голове несколько языков.