Так все... я понял..
Дело в том что твой PHP не находит php.ini как я и предпологал... сделай следующее. Возьми php.ini в котором уже все настроено (estensions_dir и прочее) и кинь его в ту папку в которой находится php.exe. Повторяю .. сделай так чтобы они были в одной папке... должно заработать...
И убери phpinfo этот .. много лишней инфы там