[Borland]

Это делается при помощи т.н. "escape-последовательностей". Был во времена ДОС такой драйвер ANSI.sys, который позволял выводить на консоль многоцветные тексты из .bat-файлов (в текст, выводимый командой echo, вставлялись эти самые "escape-последовательности" в качестве форматирующих символов). В те же времена в ДОСовом Раре появилась поддержка соответственно размеченных коментариев (и всё это для красоты).
Читайте справку по ansi.sys (вроде была в win9x, файлик ansi.txt где-то в системной папке и точно была в ДОСовых хелпах).