Я далеко не профессионал, но свои пять копеек всё же внесу
Сначала нужно определится, для каких целей и задач устанавливается ОС, а отсюда уже можно будет и танцевать.
Ешё не мало важный вопрос - потенциал твоего железа.
Хотя, лично я сторонник прогресса и что бы ни говорили "разношёрстные" юзеры - ХР всё же на уровень выше вин2к.
Но самое главное - политика Майкрософт. Они сделают всё, что бы скорейшим образом избавится от всех "старых" осей.