Программка для обработки голосования имеется, например в нашей фирме (в смысле наша разработка).
Плата с входами от 4 телефонных линий. Отслеживает звонки, отсеивает повторные, при желании дает ответ звонившему (типа "Спасибо, Ваш голос учтен"). После этого автоматом генерятся ксякие красивости на экране (уж что художники придумали).
Но это для небольших телекомпаний, куда звонит мало народу. Если речь об ОРТ/РТР/НТВ и пр., то конечно все работает через АТС. Как - см. пост
Saruman'а.
PS: В нашей системке есть отладочная ф-ция: горячие клавиши добавляют голоса на любой из каналов. В конечном продукте эта функция отключена. Еще не было ни одного клиента, который не потребовал бы ее активировать.