Я дельфи не терплю( и C++ Builder тоже), поэтому вряд ли тебе смогу помочь. Есть замечательный пример как работать с Office на rsdn.ru (Все для VC++) :
http://rsdn.ru/article/com/xoffice.xml
Ну и конечно первоисточники почитать можно :
http://msdn.microsoft.com/library/de...sofficedev.asp