y3k, для того, чтобы писать в
UDF в нюрке есть классная утилитка
InCD. Она позволяет записывать диски, работая с ними как с обычной дискетой, т.е. в любом файловом менеджере.
Так вот эта утилитка как раз и умеет форматировать в формате
UDF. Она только с ним и работает.