[Makc666]

Вот что нужно:
ElcomSoft Advanced PDF Password Recovery 1.46 ("взлом" защиты PDF файлов)

Есть ещё:
ElcomSoft Advanced PDF Password Recovery Pro (APDFPR Pro) 2.12
НО! Это не то. Это подбор паролей. Нужно именно первое.

О да... Дополнение.
Текст можно редактировать спокойно.
Есть кнопка на панели "Advanced Editing"
После её нажатия появляется панель.
Справа панели есть кнопка с буквой T
Нажав её всплывает меню, где надо выбрать: "TochUP text Tool"
Кликаете на нужный кусок текста.
Выделается весь фрагмент и вперед.
Единственая проблема, с которой сталкивается большинство, это отсутствие нужно шрифта в системе.
Но это тоже можно обойти впринципе, хотя бы найдя такой же шриф как в документы (по названию шрифта ищется).