Кое что уже сказано, добавлю, что:
Фотографируемый обьект не должен быть в центре кадра. Оптимальный вариант - это разделить кадр на 9 квадратов (как в крестики-нолики
), и главный план установи в каком либо углу центрального квадрата (Как уже сказал QwertRob, это называется правилом "золотого сечения").
Горизонт (и вообще прямые линии) не должен делить кадр на две равные части - смещай его или немного вверх, или вниз.
Не фотографируй обьект против света, кроме тех случаев, когда хочешь получить силует.
Для сглаживания теней в солнечный день используй вспышку.
Ну и пусть другие дополнят