Kitana Haru
Ну как же так не пишутся? Всегда писались. Как же VCL-классы TService, TServiceApplication, TServiceThread? Да и при создании приложения можно выбрать тип - хоть для Web-сервиса.
А вот про сервисы на Delphi, но на чистом API
http://www.delphiworld.narod.ru/base..._services.html
P.S. Тему нужно в программирование.