Цитата:
|
Сообщение от CEO
Наши диетологи недавно віяснили, что активность свинины в пять раз выше, чем, к примеру, говядины. Как показали последние исследования, свинина и сало, вопреки предубеждению некоторых, полезны и хворому, и здоровому человеку. Причем как в свежем, так и в соленом и даже жареном виде. Свиное сало, например, содержит так называемую арахидоновую кислоту, которая является одной из незаменимых жирных кислот, участвующих в строительстве клеток организма. Другое дело, что в употреблении свинины и сала, как и во всем другом, надо знать меру.
|
"ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ И ВЕЩЕСТВА, ВЫЗЫВАЮЩИЕ ВОСПАЛЕНИЕ.
При ревматизме ключевую роль в развитии воспаления, боли и припухлости играют медиаторы – определённые биологически активные вещества, являющиеся инициаторами воспалительного процесса. Так называемые эйкозаноиды (простагландины, тромбоксаны, лейкатриены) образуются из арахидоновой кислоты, которая, в свою очередь, возникает в зоне воспаления и благодаря ферментам быстро преобразуется в эйкозаноиды. С точки зрения питания особенность этого процесса заключается в следующем: арахидоновая кислота поступает в организм исключительно через животную пищу! Это обстоятельство рассматривается как важнейшая причина объективного и субъективного улучшения картины болезни при воспалении суставов, засвидетельствованных в работах по диетологии. В молочно-растительной диете практически отсутствует арахидоновая кислота.
С привычной для нас, жителей западных экономически развитых стран, пищей мы ежедневно поучаем примерно 300 мг арахидоновой кислоты, до 90% которой попадает в клетки нашего организма. В то же время норма составляет только 1 мг в сутки! Таким образом, избыток арахидоновой кислоты представляет собой значительную нагрузку на организм, особенно в тех случаях, когда из-за действия разного рода раздражителей, таких, как стресс, отрицательные воздействия окружающей среды, эмоциональное напряжение и болезни, нарушается порог регуляции нашего организма.
РЫБИЙ ЖИР И РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА ПРЕПЯТСТВУЮТ РАЗВИТИЮ ВОСПАЛЕНИЯ.
При изучении обменного процесса арахидоновой кислоты и её превращения в вещество, вызывающее воспаление – эйкозаноид, учёные-биохимики установили противовоспалительное действие жирных кислот омега-3. Эти кислоты являются составной частью растительных масел и рыбьего жира, положительный эффект которых на ревматическое воспаление был обнаружен совсем недавно. Одна из жирных кислот омега-3 по своей химической структуре имеет много общего с арахидоновой кислотой, однако её нельзя превратить в эйкозаноид. Она как бы занимает место арахидоновой кислоты в процессе обмена веществ. В результате образование эйкозаноидов прекращается, а воспалительная реакция в ревматическом суставе уменьшается."
