Поверьте, уменьшив это значение, Вы на 95% вероятности не сделаете работу быстрее, а тем более стабильнее.
Почти все службы введены мелкософтовскими программерами с каким-то определенным ПОЛОЖИТЕЛЬНЫМ смыслом (и, поверьте, там не ламеры сидят
). Максимум, чего удастся добиться таким образом без вреда стабильности работы - минус 10-20 метров.
А куда же девается остальная память?
Во-первых, гляньте на закладку "процессы" Task Manager-а и отфильтруйте по полю "Mem Usage" - увидите, кто сколько на себя тратит.
Но в сумме это память-потребление будет меньше (!!!) того, что тратится всего! Почему? Потому что Windows - не зря с закрытым кодом - включает в себя такие вещи, о которых обычный юзер думать не думает. К примеру, это кэширование того, что часто запускается. Оно-то обычно больше всего памяти-то и "сжирает". Теоретически его можно отключить, но практически на нем пи этом работать будет очень не просто (как если бы Вы опять перешли на 9x) и медленно.
P.S. Зато в том состоянии, о котором в конце писал, сервер на машину ставить - просто супер! И поговорим тогда, что лучше - сервера под никсами или под окнами...