XP с первым сервис паком, ибо:
1. XP, т.к. грузится быстро
2. XP, т.к. NT-система
3. XP за его особые преимущества
4. первый сервис пак, т.к. безопасность больше, чем без него, багов меньше
5. второй удалил (и с тех пор не ставлю, а в дистрибутивы интегрить - боже упаси), ибо багов стало только больше (от одних избывились, другие получили
), совместимость с ним меньше (в том числе проблема 1С), да и навороты безопасности - бессмыслены (зачем 2 файрвола?)