ИМХО
Для разбивки по размеру файла
HJSplit - небольшая многоплатформенная программулина, позволяющая разбивать файлы любого типа на части. Очень удобна при разбиении, например, фильмов для последующей записи на диск.
Работает и с файлами большого объёма. Естественно, имеется функция соединения разбитых файлов.
Программа проста, небольшого объёма и легка в использовании. Не требует установки или каких-либо внешних библитек, и состоит из одного исполняемого файла.
А для разбивки по времени
MP3 Spliter & Joiner 