[vadian]

Алкогольные фрукты

Коктейлей не подаем!

Нет, речь не о фруктовых коктейлях и иже с ними - про такие вещи ты можешь прочитать в любой кулинарной книге, не говоря уж про бары и рестораны. Пить что-то алкогольное в сочетании с фруктами, конечно, прикольно - но как-то не по-нашему. Единственное, что я могу долго терпеть в своем граненом стакане с водкой - это дольку лимона. Всякие плавающие вишенки, кусочки абрикосов или персиков - ненавижу. Поэтому мы с тобой пойдем другим путем. То, что я хочу предложить тебе, не купишь в аптеке. На самом деле, только один из рецептов, изложенных ниже, я смог найти в сети или где-то еще. Все остальное - плод наших научных экспериментов, теоретических рассуждений и... в общем, результат творчества. Короче, выключи свет, пригнись и слухай сюды.

Молодость

Хотя нет, подожди минутку. Сходи к своим родителям и спроси их: знают ли они, что такое "крюшон"? Полюбуйся тем, как озаряются улыбкой их лица, как они вспоминают свою молодость... Да, этот напиток был незаслуженно забыт в последнее время. Итак, что же это такое? Первое попавшееся мне определение гласило: "Крюшон - приятный освежающий напиток, основу которого составляют фрукты или ягоды и легкое вино, как правило, белое". Основные правила приготовления крюшонов такие: рекомендуется избегать одновременного использования нескольких видов фруктов, чтобы их ароматы не заглушали друг друга. По этой же причине используются только легкие вина. Фрукты, ягоды, цитрусовые засыпают сахаром, заливают небольшим количеством вина и настаивают в прохладном месте. Замороженные фрукты вином не заливают. Необходимо отметить, что яблоки и сливы слабо подходят для крюшонов - они плохо сочетаются с виноградным вином. После того как выделится достаточно сока, фрукты заливают оставшимися компонентами (кроме шампанского и газировки) и подают на стол в большой посуде. Шампанское и газировку наливают в каждую чашку отдельно непосредственно перед употреблением. Ну, то есть круто, конечно, стильно - но все-таки готовить почти что обыкновенные фруктовые коктейли как-то не по-хацкерски. Что еще есть по этой теме?

Чудо-ягода арбуз

Опрос, поиск, опрос, поиск. И вот он - "арбузный крюшон"! "У арбуза вырезать верхнюю часть в виде кружка и выбрать ложкой мякоть с семечками. Налить в арбуз все компоненты (1 часть коньяка, 1 часть апельсинового ликера, 3 части ананасового сока и пять частей шампанского), закрыть его срезанной крышкой и поставит в холодильник. Через 1-2 часа арбуз можно подать на стол и разлить напиток в крюшонные чашки или в бокалы разливательной ложкой, подать соломинки". Вот это уже другое дело! Таким собственноручно приготовленным напитком не стыдно угостить друзей и подруг. И вкусно, и прикольно. Единственный серьезный минус - всякому понюхавшему такой арбуз все сразу становится понятно. И тебе не удастся незаметно подпоить девушку, - хотя я верю, что ты и не собирался этого делать. Просто встречал я любителей...

Немного теории

Но на этом мы решили не останавливаться. Ведь если можно налить вина в арбуз и получить приятный на вкус алкогольный напиток - то, значит, можно попробовать и другие фрукты и ягоды (ты знаешь, что арбуз - это большая ягода?). Доктор Добрянский тут же выдал нам теоретическое обоснование: как по законам искривленного пространства (а наше пространство искривлено практически всюду, утверждает Док) должны отреагировать фрукты на введение в них алкоголя. Так что через каких-то пятнадцать часов мы были вооружены фундаментальной теоретической базой по этому вопросу

Много практики
Но теория - это только теория! А без практики любая теория мертва. Поэтому в назначенный час на уже видавшей виды кухне собирается Спец-crew. На отмытом ради такого столе перед нами лежат: три арбуза, два яблока (антоновка и голден), два персика, два банана, два мандарина, один грейпфрут, черешня, малина и две веточки винограда без косточек (можешь представить себе глаза продавца на рынке, у которого я все это покупал?). Из спецхранилища извлечены также: коньяк, шампанское, апельсиновый ликер, ананасовый сок (все для арбузного крюшона по вышеприведенному рецепту), питьевой спирт (пять литров) и полусладкое красное вино. И вот начинается священнодействие...

Мякоть сюда, шампанское туда

Первый арбуз: точное следование букве рецепта. Отрезаем верх, выбираем ложкой всю мякоть с семечками. Благо, нас трое, и нас не мучит вопрос - куда ее девать. Кстати, мякоти в арбузе все равно остается немало. Заливаем коньяк, ананасовый сок, апельсиновый ликер и шампанское в указанных пропорциях. Аккуратно фиксируем срезанную крышечку и ставим все в холодильник. Следующий!

Второй рецепт нам подсказали знающие люди. Точно так же выбираем из арбуза мякоть с семечками и выливаем туда бутылку красного вина. Закрываем, ставим в холодильник. Следующий!

Третий арбуз постигла самая тяжелая судьба. Внутрь него с помощью шприца было вколото 20 миллилитров медицинского спирта. Просто и без выпендрежа - никаких тебе срезаний и вычерпываний. После чего он был выставлен на балкон, прямо на солнышко.

Мелочь, а приятно

Вот так мы расправились с арбузами. В ожидании завершения химических процессов в арбузных субстанциях (во как сказал!) начинаем издевательство над остальными фруктами и ягодами. Шприцем с тонкой иголочкой аккуратно вливаем от 5 до 15 миллиграмм в яблоки, персики, грейпфрут, бананы и мандарины (как ты понимаешь, объем вливаемой жидкости зависел от объема фрукта). Затем последовательно проделываем ту же процедуру с черешней и виноградинками, даже в ягоды малины Донор умудряется влить пару капель - прямо в сердцевинку. Шкодливая же рука Доктора добавляет к общей куче обследуемых помидор и огурец. Нельзя сказать, что все было просто - некоторые из подопытных плевались этим спиртом обратно. Но все-таки каждый фрукт получил свою порцию. Аккуратно разложив все хозяйство по всем столам на кухне, команда уходит гулять - во избежание соблазна опробовать все раньше времени. Одно яблоко мы все-таки взяли с собой - Донор убедил нас, что его следует трясти, чем и занимался всю дорогу. Когда же просто трясти ему надоело, он начал им размахивать, скакать и подпрыгивать. Прохожие оборачивались...


Part I
Побродив по центру Москвы, мы возвращаемся домой - чуть уставшие и нагулявшие аппетит. Беглый осмотр квартиры показал - все в порядке. Чудо-ягода арбуз не разлетелась по балкону, в холодильнике все тоже нормально. Начинаем дегустацию.

Арбузный крюшон удался. Однозначно. Получилось и вкусно, и довольно забавно. Как заправские дегустаторы, мы попробовали по десять капель, оценили вкус и убрали арбуз обратно - до следующих изысканий.

Арбуз с вином не очень впечатлил. Вкус, конечно, довольно интересный, но больше всего он напомнил нам смесь красного вина с арбузным соком (фу). Мякоть же, пропитанная вином, принесла нам еще несколько приятных минут. Насладились, убрали.