php определение реферера
 

как примерно выглядит пхп скрипт который ловит реферер и записывает в файл?

$referer=getenv("HTTP_REFERER");

Дальше делаеш с этой переменной что нужно.

или же можно воспользоватся переменной
$HTTP_SERVER_VARS['HTTP_REFERER']

хотя иногда оно не проходит и можно попробовать
$_SERVER['HTTP_REFERER']

лично сталкивался что на серваке
$_SERVER['HTTP_REFERER'] есть
а $HTTP_SERVER_VARS['HTTP_REFERER'] нету

Если страница набрана напрямую (ну или заголовок referer не передан), то $_SERVER['HTTP_REFERER'] даже не определен.

А по поводу последующей записи в файл - тут: http://se.php.net/manual/ru/function.fwrite.php