Как осуществить привязку IP к MAC аддресу под w2k AS
 

Как или чем можно проделать такую операцию?

Я так понял речь идет про DHCP сервер?
В его настройках есть такая штука, как РЕЗЕРВИРОВАНИЕ.
Заходишь туда, создаешь резервирование, он спросит для какой сетевой карты, там МАС впишешь, далее он спросит какой ИП выдавать, ну и мелочи всякие, про нетбиос, их нетрожь. Это если АД поднята, само собой:)

Если DHCP не используется, то arp -s

Да да:
например:
arp -s 157.55.85.212 00-aa-00-62-c6-09 .... Adds a static entry.