То есть получается что есть таблицы которые надо заполнить в базе и из которых надо брать данные, так?..
Если да, то выбирается среда для создания форм..(например встроенная в access, хотя не лучшее решение).. создаеются таблицы под те формы, что надо заполнять и связываются с элементами формы, кстати говоря довольно просто с помощю мастера... а насчет ворда... есть экспорт данных... в эксель точно можно, а из него и ворд не проблема, через технологию ole (она есть везде в мелкософтовых продуктах) такую передачу данных сделать не проблема обычно...
ну вот
надеюсь поможет...если что конкретное - спрашивай