Проще всего - включить на сервере квотирование. Выделить, скажем, по 100 Мб на морду лица (особо доверенным по необходимости выделить сколько надо) - и всё. Ни один юзер не сможет записать на сетевой диск больше файлов, чем выделено ему квотой.
А с фильтрацией - можно написать простенький скрипт, который будет искать по диску файлики с определёнными расширениями и килять их (см. описалово команды for) и вставить его в шедулер с периодичностью запуска например 5 минут. И пусть пишут сколько хотят - дольше 5 минут не пролежит...
