Чтобы запретить не-root пользователям возможность использования команд shutdown/reboot/halt:
В файле /etc/X11/gdm/gdm.conf замените строку:
SystemMenu=true
на
SystemMenu=false
В файле /etc/inittab замените строку:
ca::ctrlaltdel:/sbin/shutdown -t3 -r now
на
ca::ctrlaltdel:echo <Сообщение, что перезагрузка невозможна>
В каталоге /etc/security/console.apps/ удалите файлы reboot, poweroff и halt.
Удалите файл /usr/bin/poweroff.
Для удаления файлов вы можете пользоваться командой rm. Например: rm /usr/bin/poweroff.
PS. Из опыта (собственного и многолетнего) скажу, что кнопки на системнике лучше заклеять или надписи наклеить типа "не выключать" и череп с костями нарисовать
