Когда то мне встречались скрипты, чтоб такое сделать, но зачем рожать ежиков когда, все придумано? Идешь на
ModernSite и будет тебе счастье без рекламы со смайлами и пр. А так размысли надо записывать и хранить данные(т.е. оставленные записи) - это возможно сделать методом "post" т.е. пользователь написал и отправил по почте, но использовал при этом своего почтового клиента и протокол, можно исхитрится и заделать используя протокол бесплатного сервиса.... но зачем? Используй поиск в Яндексе "Гостевая книга на народе" и будет счастье!!!!