Я так полагаю, что ты не ограничишься сохранением видео на винте - захочется ченить подредактировать, эффектов понасовать, а потом и на DVD загнать. Для этого есть масса продуктов - pinnacle, adobe, ulead, которые специализируются на этом. Родным софтом от камеры мало кто пользуется, потому как очень он скудный. Для начала стоит почитать как оно происходит, например
здесь, потом выбрать софт и - за дело. Про софт советовать сложно и бесполезно что круче, кто к чему привык, я - к pinnacle studio.