баланс белого бесполезно выставлять
еще не придумали такого пресета как "солнечный свет под водой". да поможет тебе потом фотошоп. но могу порекомендовать поставить люминисцентную лампу. оно сгладит голубизну. возможно даже поможет.
правлиьно, вспышка встроенная вобще неадекватные цвета сделает. лучше мощный подводный фонарь.
снимай на приоритете диафрагмы. с максимально открытой дыркой.