Фух, разобрался...
оказалось, что кодировка самой базы была win, а записи в этой базе хранились в кодировке koi8, от этого получалось, что действительно делалось WIN->UTF8, и записи преобразовывались в утф, тока сами они были в кои8, короче запутано все было - в итоге перекодировал всю таблицу, теперь там в нормальной виндовой кодировке и кодировка таблицы тоже виндовая
Очень помог,
RaZEr 