По памяти, IMHO, лучше первый вариант - вдруг когда-то захочется поставить 8GB памяти
CAS Latency на таких объемах и с таким процессором будет не самой заметной величиной на общем фоне. Потому обращать уж слишком большое внимание на этот параметр я бы не стал.
С вистой я бы тоже не торопился - вам же на компьютере считать надо, а не получать удовольствие от всяких красивых рюшечек. Думаю, что виста реально потеснит XP с рынка настольных систем в лучшем случае к концу этого года, а то и позже. Потому совместимость с вистой, IMHO, не самый важный фактор в выборе материнки. Да и слишком уж она "свежая" - не исключено появление проблем с заявленой совместимостью