Внизу на экране диалога кнопка "торговать".
Еду проще всего не покупать, а находить у трупиков, лучше всего консервы.
Торговлей занимается Сидорович, дальше по игре будет Бармен на территории Долга, потом еще Петренко там же, потом Скряга у Свободы. Ну и можно жратву и артефакты продавать-покупать у сталкеров.
Если не выполнишь задание вовремя - квест провален. Вот
тут поправленный файл с квестами, теперь сроков нет. Просто распакуй в папку игры.