[SergikS]

Из бесплатных QMail Postfix (сугубо линое НО). Можно еще exim
А вообще какую осилиш та будет и лучше.
Документации (в т.ч. на русском) огромное кол-во.
Искать доки рекомендую на citforum.ru и opennet.ru