[Hubbitus]

$myvar=explode("|",substr($myvar, 0, -1));
sort($myvar);
$myvar=implode("|",$myvar).'|';

А откуда такие странные строки вообще приходят? Точно это не массивы изначально скажем? Вероятно (но не обязательно конечно) корявое решение...