1. скрипта MyPHPAdmin нет, есть скрипт phpMyAdmin.
2. что нужно получить в результате, я так и не понял. переконвертить в 1251 или просто снять дамп?
если второе, то в командной строке:
Код:
mysqldump -u root -p -l -r /путь_в_какой/файл_дампить.sql --databases база_которую_дампим
после ввода команды спросит пароль рута и начнет дамп. если для управления БД используется другой логин MySQL то, соответственно root в команде заменить на тот логин.
добавлено: загнал твой файл в UNIX-тачку, перебрал десятка два кодировок - так и неврубился в чем оно сохранено.