Не "стери" а "сотри".
На счет запросов, на сколько я помню (все больше с MSSQL работаю последнее время, приходится), обновлять за раз можно только одну таблицу, но если обновляемые поля из одной таблицы, то в условиях выборки вполне можно применять JOIN'ы.
http://howto.thibeault.cc/2008/02/join-sql-update.html
Пишут что и MySQL поддерживает вроде. Ну в крайнем случае всегда остается вариант с подзапросом.
Удалять думаю в любом случае лучше подзапросом.