Керниган и Ричи - собственно, создатели языка Си. Кстати, они же и Юникс первый написали =)
Стивен Прата. Программирование на языке Си - бумажный вариант, но более толковой буки по Си я не видел. Стоит около 250-300 р., но она того стоит =)
А вообще очень помогает (проверено и рекомендовано) поиск на
www.ya.ru =)