russ
делал подобное с помощью какой-то(одалживал) ATI видеокарты с ТВ-входом.
подключал видик к компу обычным тюльпаном
софт прилагался к карте
владелец карты делал такие вещи с помощью MovieMaker-а и/или Premier-а - на тот момент ни то ни другое не нашел
3 часа видео заняло ~15 ГБ
качество вполне нормальное
потом началась мозго@#ка с VirtualDub-ом (пытался сжать), но в итоге бросил ето дело...
тут что читал
http://vrv.nm.ru/