http://gta.wfc.ru/ или
http://gta.ag.ru/ или
http://gta3.ru/ Здесь есть много чего по твоему вопросу. А Следы попробуй выключить в настройках игры. В русифицированной версии они так и называются - выключить (включить) следы.
Дождь и газеты выключаются модом или патчем - уже не помню. Найдёшь на вышеуказанных сайтах.