Храню основную массу фоток на винте (около 2 гигов). Если их много и одной тематики, сливаю на CD. Например, поездка на курорт в прошлом году заняла около 500 мегов. Дык че ей на винте делать?

Организация? Да никакой. Просто папка с именем даты скачки фоток в комп.
Когда-то были потуги все класифицировать, разобрать по группам и т.д. Перепробовал кучу прог. Так и не на чем и не остановился. Влом мне выбирать категории, перетаскивать по папкам... На столе бардак, а на винте то подавно.
Для создания каталога фоток, класификации их и прочее, imho, лучшая прога - iMatch
http://www.imho.ws/showthread.php?t=2344
Очень мощный инструмент. Можно даже создавать свои макросы поиска и искать по цветовой гамме.
Один ее недостаток - очень сложная и тяжелая. Пока разберешься, че к чему, голову сломать можно.
Смотрю с помощью ACDSee 5.0. Все таки она на мой взгляд пошустрей 6-й будет.