[msustudent]

вторая вообще элементарна:

for (j=1;j<=5;j++)
{
min = matrix[i][1];
for(i=1;i<=5;i++)
if (matrix[i][j] < min)
min = matrix[i][j];

matrix[i][6-i] = min;
}


где matrix - твоя матрица, i и j индексы соответсвенно строк и столбцов