Все зависит от того, что тебе нужно... Если нужно мультиплатформенность - то это Java. Если быстрее и немного легче - что-то типа Delphi. Еще вопрос, какую игру бы ты хотел видеть? Много графики и наворотов - то тогда часто используют Visual C++, можно и ассемблерных вставок добавить для крутости и ускорения
Это все конечно ИМХО.